學院新聞

 

      個人介紹:

      姓 名:宋峰 性 別:男 ,從參加工作以來已有20年，先后在西安建國飯店、西安凱悅酒店、西安索菲特酒店、深圳凱賓斯基酒店、西安凱賓斯基酒店、西安萬豪酒店、西安悅椿酒店、酒店一直擔任西廚廚師長一職，20年4月加入陜西旅游烹飪職業學院。

      本人1997年考入西安市菊花園旅游職業中專，97烹飪一班進行為期2年學習中式烹調。1997年至1998年間主要學習西餐，面點，中式菜理論知識。1998年至1999年主要學習川菜，淮陽菜，陜菜，粵菜，中式面點，廣式面點，實踐操作。

      1999年畢業進入西安建國飯店實習，被分到西廚任職從此踏入西廚。在建國飯店期間，主要系統學習西廚，從剛開始先做一名肉房員工學習西廚基本的分肉，切配，制作各種零點所需要的原材料學習1年，調入西廚熱廚學習西式菜品的制作，包括早餐，午餐，晚餐，自助餐，套餐等，系統學習3年。

      2003年在西安阿房宮凱悅酒店西廚房做一名員工，在這期間凱悅酒店西廚房，廚師長每天對我們員工進行西餐菜品的培訓，工作兩年后因我工作表現突出被晉升為領班，在這期間參與印度美食節，和西餐英語培訓，一直工作到2007年。

      2007年在西安雅高索菲特酒店擔任西廚主管一職，在此期間舉辦德國美食節，澳大利亞美食節，奧地利美食節，越南美食節，泰國美食節，印度美食節等世界各地美食，從中領略各國的美食精髓，并跟從雅高集團旗下各國派來美食節主廚交流更加深刻學習各國比較流行和經典菜品。并接待歐亞經濟論壇，陜西省人民代表大會，還接待過幾個國家的元首，和政治要員，并成功和圓滿的完成接待任務。在雅高索菲特酒店參加，奢華培訓并取得培訓證書。

      在20年4月加入陜西旅游烹飪職業學院。
      20年10月學院派送我去上海參加世界廚師聯盟課程并取得世界廚師聯合會認證。
      20年11月參加上海第二十二屆世界廚師烹飪大賽，

 

      2020年12月參加中華人民共和國第一屆全國技能大賽，國賽西餐項目。