學院新聞

　　4月2日，由世界中餐業聯合會飲食文化專家委員會和世界中餐業聯合會中國服務委員會，組織舉辦的“食尚古都，品鑒陜菜——中國美食探秘之陜菜發現之旅”餐飲文化考察交流團在世界中餐業聯合會會員部主任、世界中餐業聯合會中國服務委員會副秘書長海然女士的帶領下走進陜西旅游烹飪職業學院，體驗學院派特色陜菜。此次交流團由旅游餐飲行業知名專家、教授、行業精英組成，學院黨委書記崔繼華同志，副院長余鵬同志以及學院教務處、學生處相關負責老師參加了活動。

      交流團一行在學院老師陪同下參觀了學院的教學育人環境，實地考察了學院中西餐實訓室、演示室、作品展室、多功能拍攝室，尤其是在學院榮譽室，當大家看到我院連續兩年獲得全國職業院校技能大賽團體一等獎的獎杯后，紛紛報以贊嘆的聲音。參觀的過程中，各位專家對學院的辦學情況進行了詢問，同時也希望學院能夠越辦越好，為行業培養出更多的人才。
 

 

 

 

      參觀結束之后交流團一行共同品鑒了具有學院派特色的陜菜，品鑒期間學院黨委書記崔繼華同志，向大家介紹了學院發展概況和近幾年取得的一些成績，并表示學院會一如既往的堅持從教學上狠抓學生基本功，培養學生動手能力的；重點抓課堂質量，抓課程改革，從而讓學院的培養目標與行業和社會更貼合。教務處處長楊濤老師向大家介紹了今天品鑒的菜品、陜西飲食口味，并且以金邊白菜為例講解了陜菜的食材及烹調技法。
      品鑒美食之后，同學們為交流團帶來了精彩的烹飪服務技能展示，蜈蚣花刀、刀削面、菊花豆腐刀工表演、扯龍須拉面表演、學生果醬畫和面塑表演，精彩紛呈的表演贏得了陣陣掌聲。之后大家觀看了中國烹飪大師趙彥奇老師的陜西特色小吃油潑面的制作，中國烹飪大師薛富強老師的經典陜菜金棗糟肉、水晶蓮菜餅的制作，中國烹飪名師沈程榮老師的餃子宴制作。
      “食尚古都，品鑒陜菜——中國美食探秘之陜菜發現之旅”餐飲文化考察交流團走進陜旅烹院，品鑒學院派陜菜，感受陜西餐飲文化，達到了互相交流，互相促進的目的。