傳承軍魂傳統(tǒng)，筑造創(chuàng)業(yè)搖籃
歡迎報考陜西旅游烹飪職業(yè)學院
學院與部隊深厚的淵源
陜西旅游烹飪職業(yè)學院是陜西省人民政府批準、教育部備案的全日制專科高職院校。校園坐落于西安西咸涇河新城，它創(chuàng)立于1994年，25年來共為國家培養(yǎng)烹飪旅游類應(yīng)用型人才四萬余人。
陜西旅游烹飪職業(yè)學院與部隊有著極其深厚的淵源。學院創(chuàng)建者、勞動模范、著名烹飪教育家李繼先女士曾長期在部隊工作；學院原榮譽院長、陜西省人大原主任劉力貞女士是陜北紅色根據(jù)地創(chuàng)始人劉志丹將軍的女兒；學院原老顧問王宗元是建國前參加革命的軍隊老干部，長期在蘭州軍區(qū)工作；學院現(xiàn)任董事長王新艷，也畢業(yè)于軍事院校并在部隊工作過。長期以來，學院把服務(wù)于軍隊建設(shè)作為最神圣的使命，為陜西軍區(qū)和駐陜部隊培養(yǎng)了一批又一批健康飲食烹調(diào)人才。
學院介紹
陜西旅游烹飪職業(yè)學院辦學實力雄厚、專業(yè)優(yōu)勢鮮明、辦學質(zhì)量高。學院以傳承和振興陜西飲食文化為己任，設(shè)立陜菜研究院等學術(shù)機構(gòu)，云集了一大批中國烹飪大師和陜菜流派傳人，成為陜西飲食文化教學研究與創(chuàng)新的重要陣地。學院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)是全國高職院校同類專業(yè)中學生規(guī)模最大的專業(yè)之一，2018年被評為陜西省“省級一流專業(yè)”，其多門主干課程被譽為陜西省和國家重點課程。在教育部舉辦的全國高職院校烹飪專業(yè)技能大賽中，學院學生在2009年、2012年、2015年和2016年分別獲得團體一等獎，取得了四戰(zhàn)四捷的好成績，表明其人才培養(yǎng)質(zhì)量在全國同類院校中穩(wěn)居前列。學院參與了教育部教學資源庫《中國名點》和陜西省教學資源庫《中國西點》等研究項目的編撰任務(wù)，為國家和陜西省教學研究做出了極大貢獻。
學院往期風采
陜西旅游烹飪職業(yè)學院師生始終高舉新時代中國特色社會主義思想的偉大旗幟，積極投身國家重大外事服務(wù)工作，多次受到上級表彰。受美國駐華使館邀請，2002年學院師生在美國駐華使館，為來華訪問的布什總統(tǒng)夫人勞拉進行了中華傳統(tǒng)拉面技藝表演，總統(tǒng)夫人勞拉學拉拉面一時成為中外媒體報道的焦點。2008年、2010年、2016年，我院師生分別參加了北京奧運會、上海世博會和杭州G20會議的餐飲服務(wù)工作，為會議成功舉辦貢獻了力量。2015年習近平總書記訪問美國，學院畢業(yè)生王龍作為隨團廚師同行，為訪問團帶去了底蘊深厚的陜西飲食文化。
全面貫徹落實國家政策
5月31日，陜西省招生委員會辦公室、省教育考試院發(fā)布了《關(guān)于做好陜西省高職擴招專項補報名工作的通知》，為了貫徹落實好2019年關(guān)于高職大規(guī)模擴招有關(guān)精神，高質(zhì)量完成陜西高職擴招專項工作任務(wù)，傳承弘揚好陜西旅游烹飪職業(yè)學院軍魂傳統(tǒng)，學院決定面向軍隊退伍人員招收2019級、2020級新生：
1 具有高中畢業(yè)或中職畢業(yè)文化水平的軍隊退伍軍人，均有資格報考我院烹飪專業(yè)、旅游管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)。根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定申報者不需要經(jīng)過高考和入學考試，只需經(jīng)過相關(guān)部門和學院審核即可。
1 具有高中畢業(yè)或中職畢業(yè)文化水平的軍隊退伍軍人，均有資格報考我院烹飪專業(yè)、旅游管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)。根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定申報者不需要經(jīng)過高考和入學考試，只需經(jīng)過相關(guān)部門和學院審核即可。
專業(yè)方向
為貫徹落實黨中央、國務(wù)院關(guān)于高職擴招百萬的重大決策部署，加快旅游烹飪職業(yè)技能人才培養(yǎng)，根據(jù)陜西省教育廳高職院校面向社會人員擴大招生工作的通知，更好地服務(wù)于復(fù)轉(zhuǎn)軍人群體，在原專業(yè)基礎(chǔ)之上，特設(shè)置“中餐菜品”和“中西面點”兩個專業(yè)方向，讓特色更加顯著，定位更加精準，目標更加明確。通過在校學習和企業(yè)實習，為學員國內(nèi)就業(yè)、國際就業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)打下堅實基礎(chǔ)。
一、專業(yè)基礎(chǔ)理論課
重點開設(shè)《烹調(diào)工藝學》、《烹飪原料學》、《面點工藝學》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《中國飲食文化》等核心課程，以打好專業(yè)基礎(chǔ)，拓展知識層面，培養(yǎng)綜合能力為導(dǎo)向，讓學生在學習之時，可以最大限度的獲得理論和實踐知識的充分結(jié)合。根據(jù)學生的生活體驗、現(xiàn)有知識基礎(chǔ)以及知識結(jié)構(gòu)，循序漸進地激發(fā)學生興趣、發(fā)揮學生特長、強化操作能力、儲備管理知識，課程設(shè)置層次清晰，結(jié)構(gòu)合理，體系完整。
二、實訓(xùn)操作課
創(chuàng)新教學方法，采用“主體模塊+輔助模塊”的課程設(shè)置形式，重點突出的同時，兼顧教學知識的全面性和系統(tǒng)性。
采取“2+1+1”的模式，即熱菜總課時為兩個學期，冷菜總課時1個學期，面食小吃總課時一個學期。精準考核20個品種，熟練掌握72個品種，觀摩學習124個品種。
采取“2+1+1”的模式，即中式面食小吃總課時為兩個學期，西式面點總課時1個學期，冷菜總課時一個學期。精準考核20個品種，熟練掌握72個品種，觀摩學習124個品種。
根據(jù)教學計劃要求，三年制高職高專（專科）專業(yè)必須修滿120學分。學分的取得由在校學習成績考核（理論課和實訓(xùn)（實驗）課）和企業(yè)跟崗實習考核兩部分組成。 （一）企業(yè)跟崗實習考核為每學期最后一個月，成績由當期實習的出勤成績和業(yè)務(wù)考試成績加權(quán)計算取得。
計算公式
實習成績=學習出勤成績×50%+業(yè)務(wù)考試成績×50%
每次實習成績考核為60分以上，可取得6學分，總計可得24個學分。
有以下情形的，可申請免修相應(yīng)的課程并取得對應(yīng)學分
1.取得下列任意一項高級職業(yè)資格證書者，可免修相應(yīng)的兩門課程并取得學分。
①中式烹調(diào)師
②西式烹調(diào)師
③中式面點師
④西式面點師
2.根據(jù)國家政策規(guī)定免修相應(yīng)課程并取得相應(yīng)學分。
學院招生電話：029-36398212
學院院辦電話：029-85233107
學院網(wǎng)址：www.pouns2pocket.com
