每個選手都精神飽滿，每個環節都井然有序，每個動作都正規熟練。2019年12月13日下午4時30分，以檢測基本功為主的“中西餐宴會擺臺”比賽在陜西旅游烹飪職業學院實訓大樓5樓中西餐實訓室舉行，只見參賽選手們操作儀態大方得體，一舉一動體現著認真和專業，展現了扎實的職業技能功底。
陜西旅游烹飪職業學院是一所經陜西省人民政府批準、國家教育部備案、國家計劃內招生、頒發國家承認學歷證書的普通高等院校，其旅游系下的酒店管理專業為省級重點專業，職業定位是從事高端品牌酒店的前廳、餐飲、客房、人力資源部及營銷部等崗位的專業工作。
此次比賽，由學院教務處組織，旨在豐富校園文化生活，檢測基本技能，促進學技練藝，推動素質提升，評委由3名酒店管理專業教師組成，比賽采取現場抽簽、現場比賽、現場評分的方式進行，8名選手進行決賽，4人一組分別參加“中西餐宴會擺臺”的比賽。
在“中餐宴會擺臺”比賽現場，隨著評委“開始”的口令下達，參賽選手們從鋪臺布開始，餐碟定位、碗筷擺放、酒杯放置、餐巾折花、餐椅定位等一系列環節都嚴格講究：臺布折縫十字居中，凸縫朝向主副主人位；碟間距離均等，餐碟標志對正；酒杯肚間隔1厘米，三杯成一線……十多分鐘后，原本空空無物的圓形餐桌上，經過他們每個人的“裝飾”頓時生機盎然，只等滿座高朋。
擺臺又稱鋪臺、擺桌，擺的好壞直接影響服務質量，西餐色香味美，更需要通過擺臺營造情調。在“西餐宴會擺臺”比賽現場，擔任評委的專業教師劉蕾蕾不失時機地介紹說，將餐具、酒具以及輔助用品按照一定的規格整齊美觀地擺放好，是一門技術也是基本功，比如托盤，這是餐廳服務最基本的技能，也是最重要的一項技能，看似很簡單，但要反復練習才能精準掌握。
“通過參加此次比賽，不僅檢驗了所學理論和技能，也鍛煉了自己的心理素質。”總評成績第一的王雅妮同學感概道，賽場不同于課堂，比較緊張，容易出錯，參加這樣的比賽，對提升專業素質是很必要的。
