學(xué)院新聞

      美國食物不只有漢堡和熱狗！美國能夠向大家提供營養(yǎng)的食材、豐富的美味、米其林星級餐廳以及在世界各地斬獲大獎的葡萄酒！ 美國食物不只有漢堡和熱狗！美國能夠向大家提供營養(yǎng)的食材、豐富的美味、米其林星級餐廳以及在世界各地斬獲大獎的葡萄酒！
      美國駐上海總領(lǐng)事館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處于2017年開春之際開啟了“享味美國”計劃，舉辦了2017年首屆“美國餐飲廚藝訓(xùn)練營”（Culinary Boot Camp 簡稱CBC)。美國強大的連鎖速食快餐文化使中國消費者聽到美國美食就會聯(lián)想到快餐。“享味美國”計劃希望改變這一現(xiàn)狀，打破中國消費者對于美國美食的刻板印象，讓中國消費者了解到時尚又有創(chuàng)意的美國美食。

 

 

      下面就是“美國餐飲廚藝訓(xùn)練營”中我們激烈的廚易比賽：

 

 

 

 

      “美國餐飲廚藝訓(xùn)練營”中經(jīng)過一輪輪的培訓(xùn)及比賽過關(guān)斬將，最終獲得優(yōu)勝的國內(nèi)新銳廚師，用新鮮優(yōu)質(zhì)的美國食材創(chuàng)新出的CBC獲獎食譜：

      獲得第一名的是王娟娟（畢業(yè)于陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院，11級西餐專業(yè)學(xué)生），一個來自寧夏的活潑姑娘，進入廚師行業(yè)已經(jīng)有五年多的時間了，工作中她認(rèn)真，細(xì)心，具有良好的團隊精神，并且一直懷著初學(xué)者的心態(tài)不斷提升自己，努力成為一名優(yōu)秀的廚師。

      這道菜她應(yīng)用了一些干果和燒烤醬作為菜品主要的味 道，結(jié)合了美國南部邁阿密的風(fēng)味，做成了一道獨特的豬肉卷。

 

 

      這道菜是美國里脊肉干果卷配紅腰果蔬菜及BBQ醬汁。主要用到了美國里脊肉，各種干果以及特制的醬汁。

 

      接下去為大家介紹一下具體做法：

      1、將美國里脊肉三分之一放入水中，加百里香、大蒜，煮熟，撕成絲

      2、將所有干果切小粒加入米飯，加美國里脊肉絲，放BBQ醬，加鹽、胡椒拌勻，用美國里脊肉卷成卷后放低溫機65°/20分鐘

      3、鍋里放黃油炒香美式培根，加蒜，蘋果等配料炒香，加蘋果汁收濃，打碎，用鹽調(diào)味

      4、蔬菜燙熟，用黃油炒香，加鹽調(diào)味

      5、鍋中加黃油炒香小干蔥、蒜加青節(jié)瓜粒，番茄粒加紅腰果加醬汁收濃

      在美國里脊肉卷表面刷大藏芥末，用面包糖包裹5-6分鐘，裝盤

 

 

▲王娟娟上臺領(lǐng)獎

 

      獲獎?wù)呃钪粳|。他獲獎的菜是阿拉斯加鱈魚球和美國豬梅花餡肉卷配時令蔬菜和辣味芒果泥美國酸櫻桃汁。主要用的食材是美國豬梅花肉，阿拉斯加鱈魚以及土豆等蔬菜。

 

 

 

      獲獎?wù)叨?，他獲獎的菜是美國里脊肉火腿卷配櫻桃汁。主要食材有美國里脊肉，火腿，蘑菇，松露等。

 

 

 

      獲獎?wù)哧愜?，他的獲獎料理是美國煎豬排配燒烤醬和烤阿拉斯加鱈魚配堅果醬。