春來草色一萬里，芍藥牡丹相間紅。
申玉新老師在理論課上詳細闡述了中國烹飪的起源，以“國味”傳統中餐烹調技法為主線，著手典型菜例為輔，重點冷/熱各菜品均按原料組成、初步加工、原料成型、配菜組合、烹調成菜等工藝流程需嚴格按工作流程進行操作。實踐課上：申玉新老師介紹了成菜全過程及要領提示，力圖準確、全面地展現烹調過程。同時強調“菜品”裝盤/裝點是完成菜肴制作的最后一道工序，提醒學生們在操作中應結合冷、熱菜的制作方法，舉例講解從選料加工到成菜裝盤的全部工藝流程、制作方法和操作要領，舉一反三，使同學們得到啟示，從而加深對烹調方法的理解和掌握。
讓學院學生樹立“工匠”精神，精益求精、追求完美的精神理念，每一道菜品精雕細琢成“精品菜肴”，是學院多年來的教育教學的辦學理念。做為一所高等職業學院，抓住機遇、超前布局，以更高遠的歷史站位、更寬廣的國際視野、更深邃的戰略眼光，來加快推進學院教育現代化、建設教育強國之步伐，工匠精神是助我們成長、助我們圓夢的內在驅動力。
2019年，學院為了更好地深化改革實踐教學體系，創新實踐教學模式，切實保障實踐教學質量，著力培養和提升學生的創新實踐能力。同時，緊密結合自身辦學特色，根據各專業設置及教學安排的不同，制定不同的教學實習模式；充分調動校內外優質資源，近日，學院特邀請陜西世紀金源大飯店中餐部廚師長申玉新老師蒞臨學院，對中餐系的學生進行理論/實踐授課。
申玉新老師在理論課上詳細闡述了中國烹飪的起源，以“國味”傳統中餐烹調技法為主線，著手典型菜例為輔，重點冷/熱各菜品均按原料組成、初步加工、原料成型、配菜組合、烹調成菜等工藝流程需嚴格按工作流程進行操作。實踐課上：申玉新老師介紹了成菜全過程及要領提示，力圖準確、全面地展現烹調過程。同時強調“菜品”裝盤/裝點是完成菜肴制作的最后一道工序，提醒學生們在操作中應結合冷、熱菜的制作方法，舉例講解從選料加工到成菜裝盤的全部工藝流程、制作方法和操作要領，舉一反三，使同學們得到啟示，從而加深對烹調方法的理解和掌握。
讓學院學生樹立“工匠”精神，精益求精、追求完美的精神理念，每一道菜品精雕細琢成“精品菜肴”，是學院多年來的教育教學的辦學理念。做為一所高等職業學院，抓住機遇、超前布局，以更高遠的歷史站位、更寬廣的國際視野、更深邃的戰略眼光，來加快推進學院教育現代化、建設教育強國之步伐，工匠精神是助我們成長、助我們圓夢的內在驅動力。
