8月27日，由陜西鳳縣教體局攜手陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院聯(lián)合舉辦“2019年中小學(xué)幼兒園食堂從業(yè)人員培訓(xùn)班”，在雙石鋪中學(xué)正式開班授課。來自全縣30所學(xué)校幼兒園食堂從業(yè)人員及學(xué)校后勤主管領(lǐng)導(dǎo)200余人參加學(xué)校營養(yǎng)餐操作技能培訓(xùn)。
此次培訓(xùn)聘請陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院的專家團隊授課，采取理論教學(xué)與實際操作相結(jié)合的方式進行。國家級公共營養(yǎng)師、陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院教師周建美系統(tǒng)講解營養(yǎng)學(xué)知識。國家級烹飪大師、陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院教授薛福強現(xiàn)場講授營養(yǎng)餐制作方法，通過制作辣子雞丁、西藍花炒蘑菇、家常豆腐等學(xué)生營養(yǎng)餐，向全體參訓(xùn)人員展示了營養(yǎng)餐的完整制作過程及注意事項，同時指導(dǎo)各中小學(xué)幼兒園廚師進行營養(yǎng)餐烹調(diào)實踐操作，讓學(xué)校食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)營養(yǎng)餐的制作方法。
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參訓(xùn)的食堂從業(yè)人員紛紛表示，此次技能培訓(xùn)即學(xué)習(xí)了專業(yè)理論知識，又能面對面向國家級烹飪大師虛心請教，機會太難得，一定要把學(xué)到的知識運用到今后的實際工作中去。
同時，培訓(xùn)會還邀請鳳縣市場監(jiān)督管理局專業(yè)人員，對全體從業(yè)人員學(xué)校食品安全監(jiān)管做了全面詳細的講解說明。邀請縣衛(wèi)健局專業(yè)人員就學(xué)校傳染病防控，進行詳細的講解說明。
據(jù)悉，從2018年9月，全面推行中小學(xué)幼兒園營養(yǎng)餐工作。聘請陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院國家級公共營養(yǎng)師周建美，擔任鳳縣營養(yǎng)改善計劃公共營養(yǎng)師，制定科學(xué)營養(yǎng)食譜；聘請陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院國家級烹飪大師薛福強，擔任鳳縣學(xué)校營養(yǎng)餐制作顧問，指導(dǎo)學(xué)校營養(yǎng)餐制作工作。截至目前，共完成培訓(xùn)3期，累計培訓(xùn)食堂從業(yè)人員500余人次，制作營養(yǎng)食譜2套，進一步提升食堂從業(yè)人員烹飪技能，有力保證了校園食堂營養(yǎng)食譜更科學(xué)、更豐富，營養(yǎng)更均衡。為青少年健康成長保駕護航，為教育脫貧攻堅注入新動能。
