餐飲管理主要研究餐飲基本管理技術、餐飲經營策劃等方面基本知識和技能，進行餐飲生產、服務、管理等。例如：策劃和組織餐飲服務產品的生產與銷售，根據飯店要求對餐廳的類型、規模、檔次、菜單進行選擇與定位，對餐飲企業運營成本、餐飲安全的控制與管理等。
專業層次：專科
科類：文／理類
學制：三年
科類：文／理類
學制：三年
（直招士官）
培養目標：培養具有良好職業道德和人文素養，掌握餐飲管理專業所必需的文化知識、現代烹飪專業理論知識，具備餐飲一線生產和經營管理能力，從事餐飲和酒店產品研發、營銷、經營管理、酒店服務等工作的高素質技術技能人才。
就業面向：主要面向大中型餐飲企業、星級飯店，在餐飲服務等崗位，從事餐飲一線生產、經營管理、酒店服務與管理等工作。
核心課程：烹飪概論、烹飪工藝基礎、語言藝術與交流技巧、食品安全與良好操作規范、宴席設計與服務程序、地方風味制作、餐飲企業運營管理、餐飲信息管理技術、財務管理等。
