烹飪工藝與營養專業主要面向中餐烹調方向，主要研究和學習現代烹飪理論、營養分析、廚房管理等方面基本知識和技能，進行中餐烹飪操作、營養分析與營養配餐、酒店管理等。例如： 按照菜品需求對烹飪原料進行初加工、切配、調味等，中餐中的冷菜、拼盤、食品雕刻設計等。
專業層次：專科
科類：文／理類
學制：三年
科類：文／理類
學制：三年
（省級重點專業）（直招士官）
培養目標：培養具有良好職業道德和人文素養，掌握烹飪工藝與營養專業必需的文化基礎和烹飪專業知識，具備餐飲一線生產和經營管理能力，從事現代餐飲、酒店工作的高素質技術技能人才。
就業面向：主要面向大中型餐飲企業、星級飯店，在餐飲、廚房等崗位，從事餐飲一線生產、經營管理、食品加工等工作。
核心課程：烹飪營養與配餐、餐飲安全與控制、烹飪原料、中式烹調工藝與實訓、中式面點工藝與實訓、宴會設計與管理、餐飲生產流程管理等。
